twitition - Pará Que a @ MBoury leia um Web da Aline Stechitti

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Fondue

Com o frio chegando, nada melhor que nos reunirmos em volta da fogueira, em muitos lugares da para fazer isso, mas tem gente que não gosta, então que tal algo mais sofisticado?! Nos reunamos então em volta de uma panela de fondue. Existem várias formas de você fazer, tem doce, tem salgado, mas aqui vou falar apenas do que fiz. É uma delícia, e da para curtir à dois ou em grupo. A quantidade fica a critério, mas sugiro que usem tanto carne de boi como a de frango, pra variar um pouco, quem gostar pode usar também de porco. Filé, contra filé ou alcatra cortada em cubos Peito de frango cortado em cubos Filé de porco corado me cubos Para temperar use apenas sal e pimenta do reino, no frango e na carne de porco sugiro umas gotinhas de limão, umas gotinhas ou fica limão puro e é horrível. Coloque óleo até a metade da panela de fondue, de preferencia óleo de canola ou de girassol, são melhores para a saúde, coloque no fogão e deixe esquentar até começar a sair uma fumacinha, fumacinha mesmo, ou vai queimar o óleo. Ai coloque no fogareiro do fondue e frite as carnes. Molhos para usar: pasta de pimenta e alho Em um pilão amasse bem 2 dentes de alho grande, 1 pimenta inteira de sua escolha, eu gosto da malagueta, quando estiver bem amassado misture com maionese, 1 pacotinho de tempero em pó pronto,1 colher de sobremesa de molho ingles, quando estiver homogeneo prove, se gostar mais picante adicione mais pimenta e alho. Molho curry Para cada 2 colheres de sopa de maionese, use uma de sobremesa de curry Molho rosé Para cada colher de sopa de maionese, 1 de ketchup, e uma de sobremesa de mostarda. Tendo maionese, o resto é só liberar a imaginação, e pra quem gosta de misturar sabores pode fazer um molho de maça, com creme de leite e iogurte natural Bata em um liquidificador uma maça argentina sem casca, uma colher de sopa de iogurte, e uma de creme de leite. Para acompanhar, tenha um bom vinho, ou suco de frutas frescas.

Panqueca

O que mais gosto em panquecas é o sabor da massa, a maioria não tempera a massa, acha que o recheio é mais que suficiente, mas uma massa de panqueca bem temperada da um outro sabor à comida, outro ponto muito importante é deixar a massa bem fina, ninguém merece aquela panqueca que tem 2 cm de massa.

Ingredientes:
1 1/2 copo de leite
1 1/2 copo de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de sopa de manteiga

Bata tudo no liquidificador com metade de uma cebola média, 1 pacote de queijo ralado, e tempero pronto de sua preferência.
O recheio fica a critério, porém vale lembrar que recheio muito molhado dificulta na hora de enrolar a a panqueca.

Bolo salgado

Esta receita é prática e rápida, dependendo do recheio que escolha, nos salva nas situações mais inusitadas

Ingredientes:

4 ovos

1 xícara de chá de óleo

1 e 1/2 xícara de chá de leite

1 pacote de queijo ralado

3 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes, exceto o fermento, no liquidificador, bata até ficar homogêneo. Despeje em um vasilhame e acrescente o fermento, com uma colher de pau incorpore o fermento à massa sem bater.Unte uma forma com óleo, despeje metade da massa, acrescente o recheio de sua preferencia e coloque a outra metade da massa. Leve para assar em forno pré-aquecido, depois de mais ou menos 30 minutos espete um garfo, se sair limpo é só deixar dourar.

Obs:

Para o recheio pode usar molho de tomate, mas não coloque muito, nem adicione água. Caso queira uma massa mais saborosa, bata junto com os outros ingredientes metade de uma cebola média, tempero pronto, etc....só cuidado com o sal, pois o queijo ralado é salgado, e o tempero pronto também. 

Pastinha de sardinha

Esta receita quem me deu foi uma grande amiga minha Agnes, ela fez uns sanduíches com essa pastinha e eu comi quase tudo, o sabor é levemente picante, pode ser usado em: sanduíches, torradas, canapés.....

Ingredientes:
500g de maionese
1 lata de sardinha
1 cheiro verde
1 colher de sobremesa de azeite de oliva
1 colher de sobremesa de mostarda
100g de azeitona
1 dente de alho grande

Modo de preparo:
Amasse a azeitona e a sardinha, acrescente o alho bem socado, ou ralado (eu prefiro), o cheiro verde bem picado, e o restante dos ingredientes, misture bem e coloque em um pote com tampa, leve à geladeira por pelo menos 6 horas.

Frozen

Esta é uma receita muito especial pra mim, pois ela me traz lembranças de um tempo que não volta, um tempo maravilhoso em que eramos somente eu e minha grande amiga Helena nas loucuras da vida.....
Nós aprendemos esse drink na feira da cachaça que teve no cais do porto no Rio de Janeiro, não lembro ao certo se em 2006 ou 2007, só sei que depois dele, sempre que rolava uma farra lá estava o frozen, e todos torcem o nariz porque ele é feito com cachaça, mas acabam gostando quando vêem que ele não tem um sabor forte....

Ingredientes:
Destilada puríssima (preferencialmente Sagatiba)
Suco em pó Cligth
Gelo
Um pouco de água

Modo de preparo:
Triture o gelo com o cligth, e um pouquinho d'água, ela é apenas para ajudar a triturar o gelo, quando estiver em ponto de raspadinha, adicione a destilada aos poucos para achar o ponto de sua preferencia,  e bata rapidamente, apenas para misturar. Sirva em uma taça com borda de açúcar.

Obs:
A tão famosa marguerita pode ser feita da mesma forma, com a diferença de que no lugar da cachaça se usa a tequila, e a taça é com borda de sal.
Muito importante!tem de ser com cligth, já tentei com outros sucos e não deu certo, outra coisa, prestem atenção se é suco ou o chá...é a embalagem é igualzinha. Quanto ao sabor, o meu preferido é lima limão, mas pode usar a criatividade, fica ótimos com todos os sabores.

Pizza de rolo

Ingredientes:
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
50 g de fermento biológico fresco ou 2 pacotinhos de 10g de fermento biológico seco
1 xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de água morna
1 kg de farinha de trigo

Modo de preparo:
Misture o açúcar, o sal e o fermento até ficar homogêneo, junte o óleo e a água morna, acrescente a farinha aos poucos e sove até desgrudar das mãos. Deixe descansar e crescer por 30 minutos. Divida em duas ou três partes e abra com o rolo, recheie e enrole como um rocambole, coloque em uma forma untada com óleo e deixe crescer por mais 20 minutos. Pincele com ovo e leve ao forno pré-aquecido até dourar.

Obs:
Não coloquei ingredientes para recheio porque é melhor ficar a critério, a única dica que deixo é que não coloque coisas que não cortam com facilidade, e dê preferência a coisas trituradas, ou melhor, passadas no ralador, presunto, mussarela, calabresa....Pode colocar um pouquinho de molho, mas é só um pouquinho mesmo, do contrario vai ser difícil enrolar.
Para um melhor resultado no crescimento da massa, abafe-a como puder, coloque em uma vasilha de plástico, cubra com pano de prato, e coloque em um saco plástico. Se o tempo estiver frio, aqueça por 30 segundos o forno, desligue e coloque a massa.
Esta receita rende mais ou menos três rolos médios, então se gostar de variar, faça cada rolo com um recheio.